10 de novembre, 2009

La botiga online de MoltBo (www.moltbo.com) ja té a punt les nueves propuestes de lots de Nadal

La botiga online de MoltBo ja disposa del nou catàleg de Nadal amb les propostes de regals per aquest 2009. Els lots que proposa MoltBo són fets de productes d’alimentació artesanals de petits elaboradors d’arreu de Catalunya. L’objectiu de MoltBo és posar a l’abast del consumidor productes de qualitat que sovint no es troben fàcilment a les botigues convencionals i donar a conèixer petits elaboradors a un públic interessat per la gastronomia i l’alimentació de qualitat.

El catàleg d’enguany s’estructura en cinc famílies inspirades en les dates assenyalades de les festes de Nadal. En cada família hi ha diferents trams de preus que van des dels 17,25 euros fins als 124.


Pensant en el 25 de desembre hi ha la família Nadal, que es basa en productes típics d’aquestes dates com els torrons, les neules i el cava. La Sant Esteve es composa dels productes més arrelats a la nostra gastronomia com l’oli d’oliva, el formatge, els embotits, les melmelades o els vins. La família Els Innocents trenca esquemes amb propostes originals i productes agosarats com les galetes de pesto o de iogurt, l’oli d’oliva i mandarina o la melmelada de taronja amb crema de cacau. La Cap d’Any està formada per caixes de vins i caves catalans per brindar pel futur, i la Reis per combinacions on el vi és el protagonista, acompanyat per formatges i embotits.

19 d’octubre, 2009

Nous lots per aquest Nadal

MoltBo ja té nou catàleg de lots pensats per aquest Nadal. Després de treballar-los durant els últims mesos, destapem les propostes inspirades en les diferents festes nadalenques.

Per començar hem creat la família Nadal; el dia de Nadal, tret de sortida a les festes. Una taula per compartir amb productes que, un cop l’any, es converteixen en imprescindibles. Torrons, neules, cava... no hi falta de res.

Pensant en el 26 de desembre hem creat la família Sant Esteve: Senzillesa i qualitat es dónen la mà en aquesta festa típicament catalana. Productes bàsics del rebost, reflex de la nostra tradició més arrelada. Olis i vinagres, formatges, embotits, melmelades i patés.

Amagada entre tantes festes familiars, trobem la festa dels Sants Innocents, el 28 de desembre: Transgressió, diversió, sentit de l’humor... El toc divertit, original i atrevit. Per aquells que tenen ganes de posar a prova el seu paladar! Galetes de pesto, oli d'oliva i mandarina, melmelada de taronja amb crema de cacau, entre altres. Una família de lots sorprenent!

Per celebrar l'últim dia de l'any hem creat la família Cap d'Any, quan la festa no és festa sense una copa d’un bon cava. O de vi...

Finalment tenim un final de festa que, curiosament, és la primera gran festa del nou any: Reis. El dia dels regals, per a petits i grans. Una miqueta de tot acompanyat de bon vi per acabar les festes amb el millor sabor de boca. I començar l'any amb bon peu i amb el paladar satisfet.

Esperem que t'agradin les nostres propostes. A nosaltres ens encanten i sabem que si les proves a tu també també les trobaràs molt bones.

05 d’octubre, 2009

Lots de productes MoltBo a La Competència de Rac1

Durant el mes d'octubre al programa La Competència, que s'emet a Rac1 de 12 a 1 del migdia, s'hi sortejarà cada setmana un lot de productes de MoltBo.

El programa d'humor conduït pels Òscars (l'Òscar Andreu i l'Òscar Dalmau) és una novetat a Rac1 aquesta temporada i substitueix l'exitós Minoria Absoluta de Toni Soler (on els Òscars ja hi tenien un espai setmanal). A La Competència comenten temes d'actualitat (ja avisen que "està basat en fets reals") amb ironia i sarcasme.
Cada dia fan un concurs i entre els guanyadors al final de la setmana es sorteja un premi que, durant el mes d'octubre, aportarà MoltBo. El d'aquesta semana està composat per:

- Ònix Clàssic 2008 – DOQ Priorat - Vinícola del Priorat
- Can Bonastre 2005 Criança – DO Penedès - Can Bonastre
- Clot d’Encís blanc 2008 – DO Terra Alta - Cooperativa de Bot
- Oli extra verge d’arbequina – 50cl - Gasull
- Melmelada de fruits del pirineu (barreja de gerds, mores i mirtils) - Casa Pau (Fruits del Pirineu)
- Fuet legítim de Vic - Casa Riera-Ordeix
- Sobrassada de mallorca (IGP) – pes aproximat: 550gr - La Luna

Bona sort!

24 de setembre, 2009

Restaurant El Barquet de Tarragona

Poc després d'haver acabat les festes de Santa Tecla a Tarragona us recomanem aquest magnífic restaurant. El Barquet està situat al centre de la ciutat (no al casc antic) i ens ofereix productes únics, una cuina tradicional i impecable, a més d'un gran coneixement de la fauna que pobla la costa tarragonina.
El porten dos germans, l'un és a la cuina, l'altre és el cap de taula (i decora la sala amb les seves fotos o pintura, amb molt bon gust). La decoració és moderna i té motius de pesca pertot, però és quan llegeixes la carta que veus que has arribat a un lloc únic.

Els plats estan ben explicats i no tenen noms rimbombants, però els peixos porten noms desconeguts (o bé senzillamen no els hem tastat mai). És el luxe de poder ser a taula de la casa d'una família que ha viscut del mar i que se l'estima. Per això surt dels corrents fàcils i es treballa la carta buscant allò que no és enlloc més però que ells saben que existeix, que es pesca i que és molt bo.

Els arrossos són una altra de les seves especialitats. Caldosos o secs podeu estar segur que sempre estaran al punt. Les postres també són d'elaboració pròpia i això és un fet que distingeix clarament els bons restaurants dels regulars. La carta es convina amb una carta de vins marcada pels productes locals (Montsant, Priorats, Tarragona, Terra Alta i caves dominen la llista).

Un exel·lent restaurant per dies excepcionals on producte, cuina, servei i entorn s'uneixen perquè s'hi disfruti.

22 de setembre, 2009

Restaurant Moderno de Vilalba dels Arcs

En Jaume Clua, l'enòleg de la Cooperativa de Bot, ens el va recomanar en aquest cap de setmana llarg de l'11 de setembre. I l'hi hem d'agraïr!

El restaurant Moderno de Vilalba dels Arcs (Terra Alta) és una magnífica troballa. Situat en un poble petit, té dos estils de cuina: el clàssic a un preu popular; i el modern a un preu molt raonable. El nivell de la cuina és altíssim i les propostes són d'un restaurant de 60 euros de menú degustació. El servei és molt agradable i els hi podeu demanar qualsevol detall dels plats que us ofereixen. I el vi, basat sobretot en els cellers locals (sí, a Vilalba hi ha vàris cellers) lliga perfectament amb els plats del menú degustació.




El més curiós és que passes per davant amb el cotxe o caminant i no t'imagines que en aquell Bar Moderno, a l'interior, hi ha un restaurant que ofereix cuina d'avantguarda tan ben feta. La decoració és antiga, rònega i modesta, però a nosaltres encara ens va donar més la impresió que estavem davant un descobriment.

En el menú degustació hi havia pasta de vàris sabors amb llimona i ou filat, un farcell de pasta filo amb butifarra negra i una sal fumada, un tall de vedella amb pinya fresca i liofilitzada, uns postres variats amb mató amb sal negre, un brownie i un gelat amb una galeta de teula. També hi havia bacallà arrebossat amb pinyons i tres vins per maridar: un de blanc, un de negre i un dolç. Tot plegat per 40 euros per cap.

Vam quedar molt satisfets del servei del Josep Mª Vallespí (al vídeo) i de la cuina de la seva germana.

28 de maig, 2009

MoltBo.com regala cava als oients de RAC1

Avui dia 28 de maig per celebrar que el Barça ha guanyat la Champions, MoltBo regala 3 caixes de 6 ampolles de cava als oients del programa Tot És Possible de Rac1.

Quan el Barça va guanyar la Copa del Rei vam regalar-ne 1, quan va guanyar la Lliga vam regalar-ne 2 i ara, amb la Champions al sac i ben lligada, en regalem 3. Seran tres oients diferents els premiats, que les podran aconseguir a través d'un sorteig que farà el programa. Avui a partir de les 14,30 explicaran la mecànica del concurs.

Les caixes són fetes a paritr d'una selecció de diferents caves que es venen a MoltBo. Sis ampolles donen per gaudir molt i amb molta calma i tranquilitat dels records de la magnífica temporada del Barça.

21 de maig, 2009

VadeVi.cat

Ara ja fa un parell o tres de mesos que el diari Avui ha tret el primer diari online basat en vins catalans. És VadeVi.cat, una iniciativa molt interessant i que esperem que tingui molt d'èxit.
és una aposta per fomentar els vins catalans i té el suport de l'INCAVI i complementa altres publicacions com el Descobrir Cuina (que últimament ha ampliat la secció de vins) i la revista Cupatges.
A part de publicar les novetats del sector, també fa artícles més "pedagògics" per introduir el món del vi als no experts (expliquen les varietats, la influència de les copes al moment de pendre el vi, la importància de l'ampolla, etc.). Tots els artícles són comentables i això enriqueix el propi mitjà. També té un fòrum específic que omple un buit en el món del vi a Catalunya que fa molt poc que han redissenyat.
Us el recomanem enèrgicament. Tan si us agrada el vi com si no. La indústria del vi a Catalunya és massa gran i important com per ignorar-la i viure'n d'esquenes, una cosa que, en general, els catalans hem fet durant les últimes dècades.
Des d'elblogdemoltbo.com volem donar ànims als que treballen diàriament amb recursos escàssos (ho sabem!) per poder ajudar a fer conèixer que a Catalunya el vi no és només una afició, sinó també una professió. A Catalunya tenim més de cinc-cents cellers a quatre passes.

15 d’abril, 2009

Època de canvis i oportunitats

Amb la crisi, tots els negocis rumien com poden mantenir-se. I els més dinàmics i espavilats troben la manera d'0ferir al client els seus productes de formes més econòmiques. Bàsicament, despullen el producte d'allò que no és essencial i es cobren tots els complements per separat. I un exemple que tots podem trobar avui en dia són els menús dels restaurants.

Un producte tan popular com un menú d'un restaurant, encara que sigui al centre de Barcelona (al passeig de Gràcia, per exemple), ja s'ha adaptat a la situació econòmica actual. Ja fa uns quants mesos que s'anuncien diferents fórmules per fer el menú o diferents menús més barats. El restaurant escriu a la pissarra que posa fora la porta el menú del dia amb el preu habitual, i just a sota hi ha alguna opció diferent com ara no fer segon plat o no fer postres per abaratir el preu del menú. A França d'això se'n diuen "formules" i s'ofereixen especialment als migdies, en comptes dels menús.

També podem veure menús molt calòrics basats amb patata, llegum i ous. És a dir, menús amb matèries primes barates. Són productes que no s'utilitzaven massa per la seva "vulgaritat", però que avui en dia es tornen a mirar amb bons ulls pels cuiners.

Així que actualment tenim noves oportunitats per menjar bé i barat de nou als restaurants de menú. Val la pena aprofitar-les. Però compte en què ofereixen i què no. Duros a quatre pessetes no existeixen i si us estan proposant els mateixos productes que abans a un preu inferior, o bé abans ens enredaven o bé hi ha alguna trampa. Per exemple la beguda (especialment el contingut de les ampolles), el pa, els postres o el cafè.

06 de març, 2009

A França volen prohibir els tastos de vins

La ministra de sanitat francesa, Roselyne Bachelot, està tramitant un projecte de llei que preveu prohibir tot consum d'alcohol de forma gratuïta, independentment de la finalitat i el tipus i grau de la beguda. És el projecte de llei "Hôpital patients santé territoires (HPST)", que ha posat el sector vinícola francès en peu de guerra.


Tot i la bona fama i reputació de la que gaudeix, el vi francès cada vegada té una quota de mercat més reduïda i el mercat l'obliga a moderar els preus degut a la disminució del consum intern, a la forta competència de vins d'altres zones productores europees (com ara Catalunya, la resta d'Espanya i Itàlia) i dels vins del nou món (Austràlia, Sud Amèrica i Sud Àfrica). L'última collita, a més, ha estat dolenta. Respecte l'any anterior, s'ha reduït més d'un 17%. Ara el govern francès prepara una llei que, de ben segur, mobilitzarà pagesos, propietaris de cellers i altres agents del sector. Aquests es queixen de ser víctimes del lobbying de l'ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), segons Laurent Gapenne, president de la Federació dels Grans Vins de Bordeus.

El final dels tastos a França?

El que més preocupa els viticultors francesos és l'article 24 del projecte de llei que prohibeix les degustacions gratuïtes o venudes a "forfait". Això implicaria que s'acabarien els menus amb el vi inclòs o les fires amb tastos de vins, per exemple. També els tastos a cellers (un fet cultural molt arrelat a França i que va unit directament al turisme, una altra de les grans fonts de negoci de l'estat gal) i a restaurants. Fet que va en contra del foment de la cultura del vi i de promoure'n el consum amb moderació. A més de desincentivar a la diferenciació dels vins, ja que sense tastos, les particularitats d'un vi serien més difícils de difondre i, per tant, de ser valorades pel consumidor final.

Variacions a les etiquetes

Segons sembla, la ministra plantejaria també canviar les notes a les etiquetes del vi canviant l'actual "à consommer avec modération" per "la consommation d'alcool nuit à la santé". És a dir: canviar el "consumir amb moderació" per un "el consum d'alcohol és nociu per a la salut".

Aquestes mesures conjuntes no ajudarien gaire als productors francesos i la resta de països exportadors de vi se n'acabarien beneficiant.

I tot plegat, per què?

Doncs aquesta llei s'està impulsant a partir d'un estudi que indica que el consum d'alcohol incrementa el risc de tenir càncer. Però segons hem llegit és un estudi amb moltes llacunes. Per exemple, es basa en dades mundials. No discrimina tipus d'alcohol, no adverteix que l'augment del risc existeix si està lligat al consum simultani de tabac, etc. A part del fet que hi ha nombrosíssims estudis que demostren que el consum moderat de vi disminueix el risc de càncer i també de patir d'Alzheimer.

Segons fons del sector vinícola, l'associació ANPAA ha fet una feina important per imposar les seves tesis a la ministra.

27 de febrer, 2009

Guia de Vins de Catalunya

Després de llegir-ne força informació i de veure els seus comentaris per la xarxa, aquesta setmana hem aconseguit un exemplar de la Guia de Vins de Catalunya i, sincerament, creiem que és una guia molt ben feta i que té pinta de tenir una trajectòria prou llarga i respectada.

És una guia pensada perquè l'utilitzin els consumidors quan volen triar un vi. Alhora, però, és una èina per divulgar i potenciar el coneixement i el consum de vins i caves catalans a Catalunya, ja que al ser valorats i comentats, el consumidor podrà apreciar la àmplia oferta i la gran qualitat dels vins que es fan a casa nostra. Aquest cop, a més, sembla que s'han fet les coses molt ben fetes.

La guia en la seva primera edició es mostra molt independent. No és una guia impulsada per estaments públics, sinó només amb el suport d'aquests. Això es nota en l'estil dels comentaris, que són punyents i sincers. Però molt aclaridors i divulgatius! Les cares visibles d'aquest projecte són en Jordi Alcover Mestres i la Silvia Naranjo Rosales. Perquè us en feu una idea, no admeten publicitat dels cellers a la guia per evitar distorcions en la puntuació.

La primera edició es va esgotar. A nosaltres ens ha costat aconseguir un exemplar, però finalment després de recórrer vàris punts de venta els vam trobar.

A la guia s'analitzen tots els vins elaborats a Catalunya. Això és: els vins de les 11 Denominacions d'Origen catalanes més els vins fora de les normes i àrees de les DO; són els "vins de taula". A la primera edició hi ha alguns cellers que no els hi han facilitat vins o tots els vins, però són l'excepció. Els organitzadors estan oberts a tots els vins, però si hi ha algun celler que no vol apareixer o vol que algun dels seus vins no sigui qualificat, doncs no envia mostres i ja està. Es publiquen els vins amb puntuacions superiors al 6,5 (és una èina pensada per ajudar a la valoració en positiu dels vins, no per deixar-ne algun en evidència).

Els vins són tastats per diferent gent que primer els prova i valora a cegues i posteriorment en valora la presentació i el tap, aspectes que no necessàriament es valoren en altres guies però ells consideren que el consumidor té en compte. Finalment valoren el preu que des del celler han indicat que té aquell vi al mercat. Per tan la relació qualitat preu també entra en valoració.

Es veu una feina molt gran darrera aquesta guia i un compromís per part dels impulsors perquè tingui una continuïtat, un rigor i serietat. Nosaltres només podem aplaudir la idea i animar-los a continuar. A Catalunya només el 30% del vi que es veu és elaborat aquí, un fet molt estrany en una regió productora de vi. Confiem que aquesta eina ajudi a millorar els números i n'estem contents ja que coincidim en l'objectiu. A nosaltres ens encanta provar vins nous siguin d'on siguin, però de forma quotidiana creiem que el consum i el nostre paladar ha d'estar acostumat a tastar els fruits de la nostra terra (que tota sola ja és ben variada).

Ara estan tastant els vins que han sortit aquest any per fer la pròxima guia (pels professionals com a mínim, ens és molt important veure la constància en qualitat que pot tenir un vi o un celler) i ja han anunciat que faran millores (necessàries en algunes coses com ara la imàtge gràfica i aclarir una mica més el concepte de "preu", entre altres). Us animem a buscar-ne un exemplar perquè, només pel què s'explica a les introduccions de cada Denominació d'Orígen, ja valen la pena els 10,95€ que costa.

11 de febrer, 2009

Galetes Salades


Aquesta és una recepta provada. I més que provada, perquè aquest Nadal l'hem fet com a mínim 5 o 6 cops de l'èxit que ha tingut. És una recepta fàcil i el resultat són unes galetes excel·lents!

Ingredients:

- 200gr de farina
- 120gr de mantega
- 80gr de formatge parmesà ratllat

Preparació:

Posar-ho tot en un bol i fer una massa. Per fer-ho deixeu la mantega a temperatura ambient durant força estona o bé atempereu-la al microones durant pocs segons.










A partir d'aquí podeu fer volar la vostra imaginació. Podeu afegir-hi olivada, orenga, pebre, tomàquets secs, pipes... el que vosaltres volegueu.

Podeu veure com queda amb olivada.










Estireu la massa i talleu les galetes amb un motlle. Coure-ho al forn a 180 graus durant uns 15 minuts. Atenció, fixeu-vos-hi bé perquè si us passeu de cuites el formatge es crema i fa que les galetes deixin de ser "galetes salades" i es transformin en "galetes amargues"! Si és necessari, proveu-ne una per veure com va, però per la vista ho veureu quan comencen a trencar el color. Llavors és el moment de treure-les del forn.

24 de gener, 2009

Púding de fruita seca?

Continuant amb el nostre buidat de revistes internacionals, no volem deixar de comentar una cosa sorprenent que hem llegit a la revista italiana Sale&Peppe. En un reportatge sobre dolços típics de Nadal de diferents països d'Europa hem trobat un púding de fruita seca que s'atribueix a la tradició culinària nadalenca catalana. L'aspecte d'aquest plat el podeu veure a la foto i el text que l'acompanya, traduït directament de l'italià, diu així:

"GRAN FINAL CATALÀ (en referència al Cap d'Any): Abans de baixar a la plaça per fer el ritual de menjar els grans de raïm per cadascuna de les dotze campanades de la mitjanit del 31 de desembre, els espanyols es disputen els torrons, els massapans i el tortell de Reis. En moltes cases de Catalunya el sopar es tanca també amb un púding casolà perfumat a la taronja preparat amb pa dur i fruita deshidratada. Guarnit amb albercocs secs i pistatxos, es serveix amb una cullerada de nata lleugerament muntada".
Sincerament, és la primera vegada que sentim a parlar d'aquest postre tan "tradicional" i ens sorprèn haver-ho vist precisament a una revista italiana. Si agú de vosaltres el coneix, agrairem moltíssim les seves explicacions. Si, com creiem, es tracta d'una invenció o, potser, d'una mala documentació per part de la persona que ha escrit el reportatge, posa de manifest un cop més el desconeixement cap a la nostra cuina i la nostra cultura, per molt que els cuiners catalans siguin famosos arreu del món.
Ah, i si us fixeu en la foto de baix de la pàgina de la revista, si algú reconeix de quin punt de Catalunya es tracta feu-nos-ho saber també...

18 de gener, 2009

Tendències per al 2009

Hem llegit a la revista britànica Olive un article molt interessant sobre les tendències en matèria d'alimentació i gastronomia per aquest any que acabem de començar. Que la paraula del 2009 és crisi (o "credit crunch", com en diuen ells), en podem estar segurs, fins i tot a la cuina. Segons aquesta revista, i a partir d'una enquesta realitzada als seus lectors, la gent aquest any gastarà menys en sortir a menjar fora però, per contra, dedicarà més temps i més diners a fer-ho a casa. Si això fos cert, i amb el perdó del gremi de la restauració, no ho trobem una notícia gens negativa.

Ens alegraríem molt de que la gent tornés a cuinar a casa, fent receptes d'aquelles que gairebé ja només fan les àvies, comprant productes locals i de temporada, convidant amics a casa i gaudint del fet de cuinar tant com del de menjar. Seria una manera de valorar els nostres productes i la nostra cultura culinària, i de guanyar criteri davant certes tendències absurdes i buides de contingut. No estem en contra, ni molt menys, de sortir i anar de restaurants. Però creiem que com més cuinem a casa i més anem a comprar al mercat, més elements tindrem per jutjar i valorar el que aquests ens ofereixen, i per destriar els que realment valen la pena dels que ens estan intentant donar gat per llebre.

Tenim al nostre abast un munt de productes interessants i que no suposen una despesa extraordinària. Verdures de temporada, fruites, formatges artesans de mil varietats, embotits, vins... I una infinitat de maneres de cuinar-los, deixem-nos guiar per la mare, l'àvia, un llibre de cuina de confiança o per la nostra creativitat!

Ah, i parlant de productes de qualitat a preus competitius, dir-vos que l'article, en l'apartat de vins, recomana el cava Pere Ventura, que el trobareu a http://www.moltbo.com/

Bon any 2009!